LALA Tequila Blanco

En sofistikeret kvindeejet tequila fremstillet af 100 % blå weber-agaves fra Jalisco-højlandet i Mexico.

LALA Tequila er grundlagt og ejet af to hollandske venner og iværksættere. Hvorfor LALA? La er det kvindelige tegn på mange sprog. Som to kvindelige grundlæggere er LA + LA = LALA. Disse kvinder er lige så modige, legesyge og bløde som den tequila, de har lavet til dig.

Høsten

Fra de solbeskinnede marker i Jaliscos højland indfanger LALA Tequila selve essensen af omhyggeligt udvalgte agaver, der har trivedes i den rige og røde jord. Hver flaske fortæller en historie om omhyggelig destillation, lavet af disse agaver, der giver LALA Tequila en halvsød mundfornemmelse med rige urteagave-noter, der bliver hængende i eftersmagen.

Vores passionerede Jimadores, med mange års tradition og ekspertise i ryggen, afslører dygtigt hjertet af agaveplanten, kendt som piñaen. De fjerner forsigtigt bladene og sikrer, at den reneste essens bevares til destillationen. Det er bemærkelsesværdigt, at det kræver omkring syv kilo af disse piñaer, hver udvalgt med den største omhu, at fremstille bare én liter af vores udsøgte LALA Tequila. En drik, der er indbegrebet af tradition, lidenskab og det frodige terroir i Jaliscos højland.

Tilberedningen

Agaverne koges i over 9 timer. Denne proces blødgør piñaen, hvilket gør det lettere at udvinde sukker under formalingen.

Efter kogningen transporteres agavestykkerne til et formalingsområde, hvor sukkeret udvindes. Her knuses de kogte piñaer for at frigive saften, som til sidst bliver vores endelige produkt.

Fermenteringen

Den udvundne saft fermenteres med gær i store rustfri ståltanke. Denne naturlige proces, hvor sukkeret omdannes til alkohol, tager 72 timer.

Destillationen

Gæringen adskilles derefter ved hjælp af varme og stilk i en ståldestillator. Vi destillerer to gange - først som en knusningsproces og dernæst som en rensningsproces. Under dette trin når alkoholniveauet op på ca. 60 %, og ved omvendt osmose bringes niveauet ned på mere beskedne 38 %.

Aftapningen

Hver flaske fyldes og håndetiketteres én efter én af en produktionslinje, der udelukkende består af kvinder.

LALA Tequila - Et shot man husker, ikke glemmer