LALA Tequila Reposado

En sofistikeret, kvindeligt ejet tequila lavet på 100 % blå weber-agaves fra Jalisco-højlandet i Mexico.

Høsten

Vores Reposado Tequila kommer fra hjertet af Jaliscos højland og afspejler den dybe skønhed i sin oprindelse. Den er fremstillet af agaver, der har blomstret i den mineralrige, rødlige jord, og hver flaske indkapsler en dans af smage - hvor agavernes halvsøde mundfornemmelse flettes sammen med dybe urteagtige noter, der afrundes med en karakteristisk eftersmag. Vores erfarne Jimadores, guidet af generationers ekspertise, afslører behændigt piñaen, agavens sjæl.

Tilberedningen

Agaverne koger i over 9 timer. Denne proces blødgør piñaen og gør det lettere at udvinde sukkeret under formalingen.

Efter kogningen transporteres agavestykkerne til et formalingsområde, hvor sukkeret udvindes. Her knuses de kogte piñaer for at frigive saften, som til sidst bliver vores endelige produkt.

Fermenteringen

Den udvundne juice gæres med gær i store rustfri ståltanke. Denne naturlige proces, hvor sukkeret omdannes til alkohol, tager 72 timer.

Destillationen

Gæringen adskilles derefter ved hjælp af varme og stilk i en ståldestillator. Vi destillerer to gange - først som en knusningsproces og dernæst som en rensningsproces. Under dette trin når alkoholniveauet op på ca. 60 %, og ved omvendt osmose bringes niveauet ned på mere beskedne 40 %.

Lagringen

Når essensen er udvundet, tager den på en transformativ rejse, hvor den hviler yndefuldt i nye egetræsfade i 4 måneder. Det er her, indhyllet i det friske træs favntag, at vores tequila antager den blide hvisken af karamel, vanilje og egetræ. Resultatet? En Reposado Tequila, der ikke kun vidner om ældgamle traditioner og omhyggeligt håndværk, men også om et rigt ophold i det allerhelligste af jomfrueligt egetræ. En eliksir, der er en hyldest til både producenternes passion og naturens generøsitet.

Aftapningen

Hver flaske fyldes og håndmærkes én efter én af en produktionslinje, der udelukkende består af kvinder.

LALA Tequila - Et shot at huske, ikke at glemme